Lanzarote D.O., Rebsorte: Malvasía Volcánica, trocken
 
Dieser ikonische Jungwein, der Nachfolger der ersten Weine, die wir seit 1980 auf Lanzarote hergestellt haben, zollt unserer innovativen und wegweisenden Vision auf den Kanarischen Inseln Tribut.
 
Hergestellt aus der einzigartigen Malvasía Volcánica, einer exklusiven Rebsorte von Lanzarote, fängt dieser Wein die Frische und Eleganz ein, die uns auszeichnet. Mit diesem Wein führten wir die modernsten Techniken der damaligen Zeit ein: die ersten Edelstahltanks und Kühlsysteme, die die Kanarischen Inseln erreichten, und markierten damit einen Wendepunkt in der regionalen Weinbaugeschichte.
 
Jeder Schluck ist eine Reise durch Landschaften aus schwarzer Asche und Weinberge, die von den Passatwinden geformt wurden – eine Hommage an den Charakter von Lanzarote. Perfekt für diejenigen, die Authentizität, Frische und erneuerte Tradition in ihrer besten Form suchen.
 
HERSTELLUNG
Die für diesen Wein ausgewählten Parzellen stammen aus dem zentralen Teil der Insel. Die Reife der Früchte wurde während ihrer gesamten Entwicklung kontrolliert und gemessen, um den optimalen Erntetermin zu bestimmen und so die Qualität des Rohmaterials sicherzustellen. Damit sie im besten Zustand ankommen, werden die Trauben in Vintage-Kisten mit einem Gewicht von maximal 20 kg zum Weinkeller transportiert, dort 24 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen gelagert und anschließend gepresst. Der resultierende Most wird nach einem 24-stündigen statischen Absetzen mit ausgewählten einheimischen Hefen beimpft, die zuvor isoliert wurden. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein bis zur Abfüllung bei einer Temperatur von 16 °C leicht trüb, um die für Malvasía Volcánica typischen Aromen zu bewahren.
 
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Der Sortencharakter von Malvasía Volcánica dominiert mit blumigen Aromen wie Orangenblüten oder Jasmin, die sich zu Steinfruchtaromen wie Aprikose oder Pfirsich entwickeln. Er erscheint frisch, mit salzigem Charakter, mit Volumen, guter Säure und einem breiten und anhaltenden Abgang.
 
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt in Vol.-%
  13%
Restzuckergehlat
  1 g/L
Gesamtsäuregehalt
  6.7 g/L
pH-Wert
  3.3
SO2 Gesamt
 68 mg/L